– adalah salah satu hidangan khas yang terkenal dengan cita rasa pedas dan kaya rempah.

Hidangan ini terbuat dari ayam yang dibumbui dengan khas , kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dipanggang dalam oven atau bara api.

Sejarah

Asal usul hidangan tidak jelas dan masih menjadi perdebatan di kalangan masyarakat .

Beberapa sumber menyebutkan bahwa hidangan ini sudah ada sejak zaman kerajaan pada abad ke-10, sedangkan sumber lain menyebutkan bahwa muncul pada zaman penjajahan Belanda.

Namun, yang pasti adalah merupakan hidangan yang sudah ada sejak lama dan masih menjadi favorit masyarakat hingga saat ini.

Berikut adalah resep yang bisa kamu coba di rumah:

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian
  • 10 buah cabai merah keriting
  • 10 buah bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 ruas jari jahe, kupas dan iris tipis
  • 1 ruas jari kunyit, kupas dan iris tipis
  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun pisang, untuk membungkus ayam
  • 2 sdm minyak goreng
  • garam secukupnya

Bumbu halus:

  • 10 buah cabai merah keriting
  • 5 siung bawang putih
  • 2 ruas jari jahe
  • 2 ruas jari kunyit
  • 1 batang serai, ambil bagian putihnya saja
  • 5 butir kemiri, sangrai

Cara membuat:

  1. Lumuri ayam dengan garam dan peras hingga rata. Sisihkan.
  2. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
  3. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan irisan jahe dan kunyit dalam minyak goreng hingga harum.
  4. Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu dan aduk rata hingga ayam terbalut bumbu.
  5. Masukkan air secukupnya dan biarkan ayam matang dan bumbu meresap.
  6. Siapkan daun pisang dan olesi dengan minyak goreng.
  7. Ambil ayam dari bumbu dan letakkan pada daun pisang, bungkus rapat dan kencangkan menggunakan lidi atau anyaman bambu.
  8. Panggang ayam yang sudah dibungkus dalam oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama 2 jam atau hingga ayam matang.
  9. Setelah matang, keluarkan ayam dari bungkusan daun pisang dan sajikan bersama nasi putih dan sayur-sayuran.

Memilih Ayam untuk Betutu

Agar mendapatkan yang enak dan lezat, pilihlah ayam kampung yang masih segar dan berkualitas baik.

Ayam yang bagus memiliki daging yang kenyal dan empuk, serta kulit yang tebal dan lembut.

Jangan lupa juga untuk memilih yang segar dan berkualitas baik.

yang sudah kadaluarsa atau tidak segar dapat mempengaruhi cita rasa dan aroma hidangan .

merupakan hidangan khas yang sudah ada sejak lama dan masih menjadi favorit masyarakat hingga saat ini.

Hidangan ini terbuat dari ayam kampung yang dibumbui dengan khas , kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dipanggang dalam oven atau bara api.

Untuk mendapatkan yang enak dan lezat, pilihlah ayam kampung yang masih segar dan berkualitas baik serta yang segar dan berkualitas baik.

Ikuti Update Terbaru Mojokweb di : Google News